Determinarea zaharurilor din boabele de struguri si din must cu ajutorul refractometrului este o procedura usoara si la indemana. Modul de lucru: se strange zeama din cateva boabe de struguri culese aleatoriu, din zone reprezentative, se adauga pe prisma 2-3 picaturi, se acopera cu lamela transparenta si se citeste gradul, tinand refractometrul spre o sursa de lumina.
